L’avocat (ou poire Alligator) est originaire du centre du Mexique et est de la même famille que la cannelle, le camphre et les baies de laurier. Ils peuvent être en forme de poire, de forme ovoïde ou sphérique. Le fruit n’est pas sucré, mais gras, il a une saveur subtile mais distincte, et est d’une texture lisse presque crémeuse. Ce fruit contient de la protéine de viande, des vitamines et des minéraux de légumes verts, et la saveur de noix … un vrai fruit de paradis!
L’avocat est généralement servi cru, et peut être utilisé dans des plats sucrés et salés. Il est très populaire dans la cuisine végétarienne, comme un substitut à la viande dans les sandwichs et les salades. Bien sûr, l’utilisation la plus populaire au Avocat est le favori de tous: Guacamole.