Le yuca, également connu sous sous le nom de manioc, est à la foi un féculent, une racine tubéreuse et une source majeure de glucides. Il est originaire d’Amérique du Sud et est cultivé dans les régions tropicales et sub-tropicales. C’est la troisième source d’hydrates de carbone dans ces régions. Cette racine est longue et effilée, avec une écorce facilement détachable. Un cordon passe par l’axe central. La chair du manioc est habituellement blanche ou jaunâtre.
Le yuka est très riche en amidon et contient des quantités importantes de calcium, de phosphore et de vitamine C. Il peut être préparé de différentes façons. Il a une saveur délicate et peut être utilisé pour remplacer les pommes de terre à bien des égards, tels qu’avec des plats de viande, des boulettes, des soupes, des ragoûts et bien plus encore. Frit après l’ébullition, il permet une excellente alternative aux frites françaises. Il est également utilisé pour faire du manioc, des céréales, des gâteaux et des biscuits. Commencez à profiter d»une excellente alternative aux pommes de terre maintenant !